Te comparto la mejor receta para hacer el pan para Pambazos en casa.
Receta pan para Pambazo
Ingredientes:
Prefermento:
Harina de trigo 100 grs
Levadura seca 5 grs
Azúcar 15 grs
Agua 1 80 ml
Para la masa:
Harina trigo 2 150 grs
Manteca vegetal 25 grs
Sal 4 grs
Agua 2 90 ml
Método de elaboración
Es un procedimiento en 2 partes
Primero se hace el prefermento con el cual, se hace después la masa.
Para el prefermento:
Poner los ingredientes secos en un bowl y luego el agua
Amasar hasta integrar todo.
Cubrir con film y dejar fermentar 1 hora
Para la masa:
En el mismo bowl del prefermento agregar la manteca, harina, sal y agua.
Amasar hasta que se han incorporado todos los ingredientes con el prefermento.
Lograr una masa elástica y terminar de amasar en la mesa sin harina.
Dividir a 80 gramos y bolear.
Estirar con un rodillo de forma ovalada y extender en una bandeja de horno engrasada con manteca.
Cubrir con un trapo húmedo y dejar fermentar 90 minutos hasta triplicar su volumen
Precalentar el horno para hornear a 220 grados, 20 minutos
Compra tus productos mexicanos en:
